OWSumは、ウイスキーがアメリカンウイスキーかスコッチウイスキーかを90%以上の精度で判定することができた。メントールとシトロネロールの化合物の検出はアメリカンウイスキーの分類と最も関連性が高く、一方、デカン酸メチルとヘプタン酸の検出はスコッチウイスキーの分類と最も関連性が高かった。OWSumは、アメリカンウイスキーの最も特徴的な香りをキャラメル様と特定し、スコッチウイスキーの最も特徴的な香りを ...

シーバス、次の１０年も年商２倍、スコッチ×日本酒新商品「匠」手応え、エチエンヌグルグ会長兼ＣＥＯ...国産は原酒不足、日本に好機 仏酒類大手ペルノ・リカール傘下で、スコッチ ウイスキー の英シーバス・ブラザーズが日本事業を拡大している。 ウイスキー ...