味噌製造大手のマルコメ（長野市）は3月に発売した米糀（こうじ）を使った家庭用植物性ミルク「米糀ミルク」に続き、コーヒーとの相性を重視した業務用製品を発売する。カフェなど外食産業での利用を広げることで、一般消費者の認知を拡大し家庭用の販売増も狙う。業務 ...