Oui, actuellement plusieurs logo Pur Beurre de cacao, Pourquoi un logo PUR Beurre de Cacao ? La directive européenne autorisant l'emploi de matières grasses végétales (M.G.V.) dans la conception du ...
Entre bio, typicité et qualité : le cacao de Madagascar revisité ...
Qui dit Pariès, dit Kanougas et Mouchous ! L’identité de Pariès s’est aussi construite sur des nuances distinctives qui ont fait la renommée de la maison. En 1905, le caramel se transforme en un monde ...
Pour la célébration de Saint Nicolas, la maison Neuhaus propose de passer des moments inoubliables de dégustation ses créations. En effet, c’est l’occasion de présenter son savoir-faire et son goût ...
Temps de préparation : 10 minutes + 2h de repos + 1 minute au grill. Ajouter 400ml de lait et 400ml de crème liquide. 2 sachets de 8 parts + 2 sachets de Cassonade - 260g (2x100g + 2x30g) - carton de ...
La production en Trinitario représente 5 % à 10 % de la production de mondiale de cacao. La plantation de ce groupe de cacaotiers est rencontrée principalement au Brésil, au Mexique, au Cameroun, au ...
La Pâtisserie de l’Eglise qui accueille la maison Demoncy-Vergne a vu le jour en 1887, elle est reprise par les parents de Laurent Demoncy en 1983. C’est en 1995 que la tâche familiale est désormais ...
Au prochain Salon International de la Chocolaterie, Confiserie, Pâtisserie, Biscuiterie et des Produits Gourmets : INTERSUC 2003, le Stand Bleu proposera toutes les innovations de l'année. Les ...
Cette opération, intervient avant le broyage (voir schéma ci-dessus), consiste à mouiller le grain de cacao avec une liqueur alcaline, le plus souvent du carbonate de potassium, puis à le sécher et le ...
Qu’il s’agisse de confiseries au pied du sapin ou de sucres d’orge sur la cheminée, il est difficile de ne pas associer Noël à la gourmandise et aux traditions culinaires. Quelle pâtisserie digne de ...
Son année de naissance, les évènements de Mai 68, la Fête du Travail, le Muguet du 1er Mai, tant de sources d’inspiration pour Patrick Roger en cette période printanière ... C’est ainsi qu’est née la ...
Tradition et avant-garde, définissent Valor, les chocolats espagnols qui ont débuté leur histoire en 1881 avec Don Valeriano López Lloret à La Ermita, village de la province de Valence. Toujours dans ...