Un tempo definite come Fettuccelle ricche o Manfredi, le mafaldine devono il loro nome alla regina Mafalda di Savoia ed è per questo che vengono definite anche reginette. Assumono la forma di lasagne ...

Le mafaldine con finanziera di verdure si preparano tagliando a dadini la carota e pulendo il carciofo per tagliarlo a spicchi sottili mentre laveremo e taglieremo a fette anche i funghi. Ecco i ...

Tirate quindi la pasta utilizzando una macchinetta sfogliatrice, cospargendo ogni sfoglia con poca semola perché non attacchi. Se possedee il rullo dentato per la realizzazione delle mafaldine ...